Itsetehty jäätelö

Kuten viime postauksessa kerroin, teimme itse äitini kanssa jäätelöä viime viikonloppuna. Mauiksi valitsimme polkagrisarin ja suklaa-cookie doughin. Tämä on niiiin helppo ohje kuin olla ja voi: et tarvitse jäätelökonetta, eikä jäätelöä tarvitse käydä kesken pakastamisen sekoittamassa. Sekä maku että rakenne on täydellinen. Ohjeesta tulee noin kaksi litraa jäätelöä. Tätä ei voi olla kokeilematta! Glukoosisiirappi tekee jäätelön rakenteesta pehmeän, ja sitä löytää markettien sokeriosastolta. Seuraavana jätskiherkkupäivänä ajattelin kokeilla ehkä lakritsijäätelön ja banaani-pähkinäjäätelön tekemistä...

Jäätelö

~ 4 kananmunaa

~ 3 dl tomusokeria

~ 4 dl kermaa

~ 1 tl vaniljasokeria

~ 1 sitruunan/limen mehu

~ 1 dl glukoosisiirappia

Vatkaa kananmunat ja tomusokeri vaahdoksi. Vatkaa myös kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään glukoosisiirappi sekä sitruunan mehu. Yhdistä vaahdot ja lisää sekaan myös sitruuna-glukoosisiirappi. Jaa jäätelö kahteen kannelliseen astiaan, lisää haluamasi maku ja laita pakkaseen. Anna olla pakastimessa vähintään 4 tuntia.

Polkagris-jäätelö

~ 1 litra itsetehtyä jäätelöä (ennen pakastamista)

~ 2-3 kourallista polkagris-karkkeja

Murskaa karkit palasiksi. Karkit on tosi kovia, joten me käytettiin vasaraa apuna: karkit parin pussin sisälle paksulle leikkuulaudalle lattialle ja sitten vaan moukaroidaan. Sekoita karkit jäätelöön ja laita pakastimeen. Koristele jädeannokset polkagris-namuilla.

Suklaa-cookie dough-jäätelö

 ~ 1 litra itsetehtyä jäätelöä (ennen pakastamista)

~ 50 g suklaata rouhittuna

~ suklaakeksitaikinaa (noin puolet koko keksitaikinasta, ohje alla)

Sekoita jäätelöön suklaa sekä pieniä keksitaikinan paloja. Laita jäätelö pakastimeen.

Suklaassa dipatut keksitaikinapallerot

~ 3 rkl voita

~ 1 dl sokeria

~ ½ tl vaniljasokeria

~ 1/4 tl suolaa

~ 1½ dl vehnäjauhoja

~ 2 rkl maitoa

~ 100 g maitosuklaata (1/3 rouhittuna, 2/3 sulatettuna)

Vispaa sähkövatkaimella pehmeä voi, sokeri ja suola. Lisää sekaan jauhot, maito sekä rouhittu suklaa. Anna taikinan levätä jääkaapissa 30 minuuttia. Pyörittele taikinasta palloja ja tiputa niitä jäätelön sekaan. Voit käyttää jäätelöön makusi mukaan taikinaa, puolet maksimissaan. Sulata loppu suklaa ja dippaa keksitaikinapallot siinä. Anna kovettua jääkaapissa leivinpaperin päällä parikymmentä minuuttia. Syö pallerot sellaisenaan tai tarjoa jätskin kanssa.