Herkkuillallinen

 Tänään tein mulle ja Laurille oikein erityisherkkuruokaa. Päivällinen sisälsi vihreää pestoa, valkosipuliperunasalaattia, kuskusia sekä kanatomaattikastiketta.

 Aluksi aloitin peston tekemisellä.
Pesto (GL, VHH)

 ~ nippu tuoretta basilikaa

~ 3 rkl juustoa

~ 1/4 dl auringonkukan- tai pinjansiemeniä

~ 1 valkosipulin kynsi

~ ½ dl oliiviöljyä

~ merisuolaa

~ rouhittua mustapippuria

Laita kaikki ainesosat tehosekoitimeen. Sekoita tahnaksi.

 Peston jälkeen vuorossa oli pottusalaatin (GL) teko. Ohje on omasta päästä:

~ 6 perunaa

~ merisuolaa

~ 2 dl (1 prk) kermaviiliä

~ 1 dl majoneesia

~ rouhittua mustapippuria

~ valkopippuria

~ 2 tl sinappia

~ 1 valkosipulinkynsi

~ 1 pieni sipuli

Pese perunat ja laita ne kiehumaan. Lisää keitinveteen reilu hyppysellinen suolaa. Keitä kypsiksi ja painele potut pienemmiksi ronskisti haarukalla.

 Sekoita kermaviili ja majoneesi perunoiden joukkoon. Mausta pippurilla, sinapilla ja suolalla. Lisää joukkoon vielä pieneksi silputtu sipuli ja minisilpuksi silputtu valkosipuli.

 Kanatomaattikastiketta (GL, VHH) varten tarvii:

~ 300 g maustamattomia kananfileesuikaleita

~ voita paistamiseen

~ 1 tlk tomaattimurskaa

~ 1½ dl vettä

~ suolaa

~ mustapippuria

~ chilijauhetta

~ 2-3 rkl tulista tacokastiketta
~ 100-150g tuorejuustoa (ite käytin aurinkokuivattutomaatti- ja valkosipulituorejuustojen jämät)

Paista kana voissa kypsäksi. Lisää tomaattimurska ja vesi. Anna kiehua kannen alla n. 15 minuuttia. Mausta ja lisää vettä tarvittaessa. 

Kuskusin helppo valmistusohje: kaada kuskusta kulhoon (esim. 3-4 hlölle 2,5 dl kuskusia). Lisää perään hyppysellinen merisuolaa. Kaada kuskusin päälle kiehuvaa vettä sen verran, että veden pinta on noin sentin kuskusia korkeammalla. Anna kuskusin turvota rauhassa. Kun vesi on imeytynyt, lisää pala pieneksi pilkottua punaista paprikaa ja silputtuja basilikan lehtiä.

 Tässä tämä illallinen sitten olis.

Tältä näytti Laurin annos, minun annoksessa pottusalaatin ja kuskusin tilalla oli raejuustoa.
Herkullista torstai-iltaa!